El Departamento de Horticultura es una de las unidades básicas del Colegio de Ciencias Agrícolas, cuya función es llevar a cabo la enseñanza, divulgación e investigación relacionadas a los cultivos hortícolas, tales como: hortalizas, frutas, farináceas, café y ornamentales. La educación que se ofrece tiene como objetivo preparar profesionales para desempeñarse tanto en la empresa pública como en la privada.

La enseñanza, investigación y divulgación la realiza el Departamento de Horticultura a través de su personal en las tres dependencies del Colegio de Ciencias Agrícolas: la Facultad de Agricultura, la Estación Experimental Agrícola y el Servicio de Extensión Agrícola. El personal correspondiente está integrado en el departamento y colabora para adiestrar estudiantes a los niveles de bachillerato y maestría. Además participan en el desarrollo de la tecnología necesaria para la producción eficiente de cultivos hortícolas y su posterior utilización.